上等フライパン

及源鋳造株式会社
岩手県奥州市水沢区羽田町
字堀ノ内45番地

	及源鋳造のダッチオーブン天火シリーズをアドバイスして頂いている菊池さんから上等フライパンを使ったアウトドアのレシピと写真が届きましたのでご紹介します。
上等フライパンで調理すると素材の焼き上がりがきれいだね。熱効率が高いから焼きムラもないし、アウトドアで調理すれば気分はウエスタン！旨い肉を焼くコツはフライパンを熱くすること。旨味をカリッととじ込めてしまうことができる。こびりつきも、びっくりするほど無いので洗うのも楽なのがうれしい。



こうや豆腐と大根炒め（上写真）材　料　　大根・こうや豆腐・オクラ作り方　　大根こうや豆腐をだし汁で軽く煮込む。　　　　　上等フライパンにバターをひき、大根・　　　　　こうや豆腐を焼く。両面焦げ目をつける。　　　　　オクラも彩りに焼く。

ステーキの焼き方レシピ（上写真）
材　料　　牛肉・バター（大さじ1）・赤ワイン
　　　　　塩（できれば岩塩）
　　　　　コショウ（粗引）・しょう油
作り方　・肉の裏表に塩・コショウ（塩は岩塩
　　　　　　コショウは粗引ブラックペッパーが
　　　　　　あればベスト）を振る。
　　　　　・よく熱した上等フライパンに薄く油
　　　　　　を引く。
　　　　　・強火で肉も表面に焼き色をつける。
　　　　　・弱火もしくは火を止めて
　　　　　　バター大さじ1・赤ワインを軽く振っ
　　　　　　て出来上がり。お好みでしょう油を
　　　　　　一振りするとグーです。

「上等は焼き上がりがきれい。熱効率がよいので冷めないし、野外でそのまま絵になるよね。」

菊池さんは今夏　野田知佑さんのカヌー教室（新潟県にて開催）で50人以上の食事を作るとか・・・。
上等フライパンも持って行ってくださいネ。

企画開発・上等企画委員会　　　　製造販売・及源鋳造株式会社