●ヒントは南部鉄瓶の釜焼 南部鉄瓶は８００℃〜９００℃で約１時間かけて炭火で加熱します。その時鉄瓶表面に酸化皮膜（Fe3O4）が形成され、サビにくい安定した組織に変わります。これが昔から伝わる南部鉄瓶の金気止めといわれる技法です。

●世界初の上等焼(酸化皮膜で防錆処理) 一般の南部鉄器はねずみ色の生地に(※写真1)黒く塗装(※写真2)をしてサビを防いでいます。上等フライパンは酸化皮膜によって色が薄炭ブルーになっています。 (※写真3)塗装を一切しなくてもサビに強い鉄鋳物(イモノ)フライパンの出来上がりです。 仕上後 フライパン 色付 フライパン 上等 フライパン