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●厚手だからこそおいしい |
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たとえば目玉焼。薄手のフライパンに卵をおとすとフライパンの熱が 卵にすいとられ、鍋は冷めてしまう。そして、こげやすいもの。
厚手の鉄鋳物(イモノ)は、熱が持続。できあがりが違うのです。 |
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●油なじみが良く、よりサビにくい |
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鉄鋳物は、たくさんの炭素を含んだ素材です。
上等焼をするとフライパン表面の炭素が空気中に抜けて無数の穴がで きます。２００倍の顕微鏡写真で見るときれいに凹凸ができている のがわかります。ここに油が入りこんで、しっとりとなじみよりサビない鍋となっていきます。写真１は、使用前の上等フライパン。写真２は２ヶ月使用した上等 フライパン。油がなじんで色が黒くなっていった事がおわかりいただ けます。 |
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●よりエコ |
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鉄鋳物素材そのもの。加えたものは熱。引かれたものは少量の炭素。鉄素材から抜け出てきた最もシンプルな鍋です。もし落としてわれてしまったり必要がなくなった場合には、そのまま材料となります。どう ぞ及源鋳造までお送り下さい。リサイクルいたします。 |
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● 親子三代100年鍋 |
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上等フライパンは、毎日の食事においしさをお届けすることを１００ 年続けて参ります。丈夫で長持ち、お母さんの味を伝えていくそんな絆の橋渡しも致します。 |
